Tekst en beeld W. Morren-Klinck

Eropuit in eigen tuin, strand, park of bos deze zomer? In het ZomerNummer vond je 6 zomerse picknickrecepten! Eén ervan uitgelicht: de overheerlijke aardbeientrifles. Zo gemaakt, met een heerlijk resultaat!

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 plakken (zelfgemaakte) roombotercake
  • 250 milliliter slagroom
  • 250 gram aardbeien*
  • vanillepoeder
  • 2 eetlepels suiker of honing naar smaak

Bereiding:

Verkruimel de plakken cake. Klop de slagroom stijf met een beetje vanillepoeder en de suiker of honing. Houd vier aardbeien achterwege. Maak de rest van de aardbeien schoon en maal fijn tot een saus.

Neem 4 glazen (of kleine glaasjes) en schep om en om de cakekruimels, de slagroom en de aardbeiensaus over de glazen, zodat er een laagjeseffect ontstaat. Garneer de trifles met een hele (of gehalveerde) aardbei.

Bewaar tot serveren in de koeling.

*In plaats van aardbei kun je ook frambozen, kersen, mango of ander zoet en zacht zomerfruit gebruiken.

Dit recept is geplaatst in het ZomerNummer van 8 juli 2021 jl. en is onderdeel van een serie picknickrecepten.